El xef aranès, Marc Nus, del restaurant “Era Coquèla” de Vielha va preparar bombons d’esturió amb mixernons.

Els dies 25 i 26 de juny Berga va acollir la Gastropirineus 2018 acció organitzada amb l’objectiu de donar protagonisme i posar en valor la cuina, els productes i els professionals del sector de la restauració de totes les comarques pirinenques de Catalunya, des de la Val d’Aran fins la Garrotxa.

En aquesta tercera edició s’ha posat l’accent en el potencial gastronòmic del Berguedà, situant-lo en la memòria de tots els assistents com a punt de referència i aconseguint mantenir en el temps el focus d’atenció sobre les possibilitats del sector.

Mitjançant les jornades es pretén estimular la innovació, promocionar la cultura alimentària, recopilar i difondre el coneixement de productors, elaboradors i cuiners. L’objectiu és millorar la competitivitat dels professionals i les empreses dels sector enogastronòmic del nostre Pirineu.

Paral•lelament, dins de Gastropirineus hi va haver una mostra i degustació de productes, demostració de l’elaboració de plats de la cuina dels Pirineus, presentació de nous plats i productes, intercanvi d’idees, debat i reflexió i sessions de cuina en directe.

Gastronomia aranesa a Gastropirineus 2018

Dins de l’espai “Els bolets i la seva aplicació a la cuina”, amb el reconegut micòleg català, Enric Gràcia, la gastronomia aranesa va tenir un paper destacat a les jornades, amb la demostració de cuina en directe del xef aranès, Marc Nus, del restaurant “Era Coquèla” de Vielha que va preparar bombons d’esturió amb mixernons.

Vielha, 28 de juny de 2018

Conselh Generau d’Aran: Núria Sanjuan

Fotos: Gerard Viló