Torisme Val d’Aran, amb l’objectiu de continuar potenciant la gastronomia aranesa com a atractiu turístic i donar suport als cuiners i artesanas del sector alimentari del país, participa a la jornada organitzada per l’Aula Internacional d’Innovació Turística d’ESADE que dirigeix el catedràtic del Departament de Direcció de Marketing d’ESADE  Josep Francesc Valls, amb el títol de “Catalunya, Regió Gastronòmica Europea”.

La ponència de la jornada va a càrrec de Carme Ruscalleda, cuinera i propietària del restaurant Sant Pau de Sant Pol de Mar, que és la única dona al món reconeguda amb 7 estrelles de la Guía Michelín.

A la jornada també hi participen Xavier Illa, Conseller Delegat de Hesperia, Conseller de NH i President de AIIT, Elena Foguet, Directora de Negoci de Value Retail i Xavier Espasa, Director General de l’Agència Catalana de Turisme.

La  gastronomia com element d’innovació i atractiu turístic, és un dels arguments a tenir en compte per el bon desenvolupament del sector, segons es desprèn de l’Informe d’Innovació Turística a Espanya, elaborat per l’Aula Internacional d’Innovació Turísticad ‘ESADE. D’aquesta manera, per més del 66% de les empreses que operen en el sector turístic espanyol, innovar és “indispensable i un element estratègic en tot moment en el sector de la intermediació “, tot i que entre els motius pels quals les empreses del sector del turisme decideixen no invertir més en innovació es troben una actitud poc atrevida, escassa creativitat a l’hora de plasmar les idees en accions, rigidesa i prejudicis a l’hora d’actuar, i una tendència a dirigir la responsabilitat a les administracions.