El chef aranés, Marc Nus, del restaurante “Era Coquèla” de Vielha preparó bombones de esturión con setas.

Los días 25 y 26 de junio Berga acogió la Gastropirineus 2018 acción organizada con el objetivo de dar protagonismo y poner en valor la cocina, los productos y los profesionales del sector de la restauración de todas las comarcas pirenaicas de Catalunya, desde la Val d’Aran hasta la Garrotxa.

En esta tercera edición se hizo hincapié en el potencial gastronómico del Berguedà, situándolo en la memoria de todos los asistentes como punto de referencia y consiguiendo mantener en el tiempo el foco de atención sobre las posibilidades del sector.

Mediante las jornadas se pretende estimular la innovación, promocionar la cultura alimentaria, recopilar y difundir el conocimiento de productores, elaboradores y cocineros. El objetivo es mejorar la competitividad de los profesionales y las empresas del sector enogastronómico del Pirineo.

Paralelamente, dentro de Gastropirineus hubo una muestra y degustación de productos, demostración de la elaboración de platos de la cocina de los Pirineos, presentación de nuevos platos y productos, intercambio de ideas, debate y reflexión y sesiones de cocina en directo.

Gastronomía aranesa en Gastropirineus 2018

Dentro del espacio “Las setas y su aplicación en la cocina”, con el reconocido micólogo catalán, Enric Gràcia, la gastronomía aranesa tuvo un papel destacado en las jornadas, con la demostración de cocina en directo del chef aranés, Marc Nus, del restaurante “Era Coquèla” de Vielha que preparó bombones de esturión con setas.

Vielha, 28 de junio de 2018

Conselh Generau d’Aran: Núria Sanjuan

Fotos: Gerard Viló