Vielha, 5 de marzo de 2019.- Diferentes restaurantes de la Val d’Aran ofrecerán, del 4 al 24 de marzo platos preparados con Caviar Nacarii de la Val d’Aran.

Durante el Mes del Caviar, esta joya gastronómica de los Pirineos se incorporará a las cartas de once reconocidos restaurantes araneses. Del gel al Foc (Rafael Hoteles), Café Nuevo, Era Coquèla, El Italiano (AC Baqueira Hoteles), Ticolet, Es Arraïtzes, Wellbourne, Era Mòla, Lits, Borda Benjamin y El Molí de Vielha se repartirán el protagonismo a lo largo de tres semanas.

En sus menús estarán presentes el caviar y el esturión cocinados en todas sus versiones. Desde sugerentes entrantes como la Yema de huevo trufada con crema de aguacate, cigala y caviar Nacarii hasta platos más contundentes como el Esturión de la Val d’Aran cocinado en múltiples formas: marinado, confitado, a la brasa, rustido o a la papillote.

Como en ediciones anteriores las experiencias culinarias pueden acompañarse de otras actividades. Entre ellas, visitar a la factoría de Les para conocer la historia y proceso de elaboración, degustar caviar en la tienda del centro de Vielha o sumergirse en las aguas del balneario Termas Baronía de Les y conocer los tratamientos elaborados con caviar de la Val d’Aran.

El mes del caviar está organizado por el Conselh Generau d’Aran y Torisme Val d’Aran con la colaboración de Caviar Nacarii y el Grèmi d’Ostalaria dera Val d’Aran.

El caviar aranés Nacarii, que ha obtenido el reconocimiento de cocineros y gastrónomos por su sabor auténtico, frescor, pureza y transparencia, se incluye dentro de la Marca Garantía Val d’Aran. Procedente de las aguas frías, puras y cristalinas del deshielo del Garona, el caviar Nacarii, se elabora de manera artesanal y con métodos tradicionales en la piscifactoría situada en el municipio de Les.

Se puede descargar el programa completo del Mes del Caviar aquí: http://www.visitvaldaran.com/wp-content/uploads/2019/03/llibret-setmana-del-caviar-2019-2.pdf